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Sa bulle ultra-fine annonce un bouquet finement brioché, précis, avec quelques nuances briochées et de nougatine. La bouche ciselée déploie une netteté incomparable. La perfection n'est pas de ce monde mais on peut s'en rapprocher tout de même, on prépare bien une mission sur Mars !
Ses Amis : Toutes les occasions festives.
Cépages : 100 % Chardonnay
L'Histoire : Portant le prénom de ma grand-mère qui, née Baillet et mariée Brochet signa toute sa vie (1899-1989) de la même manière, n'en déplaise aux esprits chagrins, Armance ne cesse de rajeunir avec des proportions croissantes de Chardonnay. Vinifié à l'identique des grands vins effervescents avec usage exclusif de la cuvée, conservée en cave près de 24 mois, c'est incontestablement chaque année une nouvelle révélation.
Service : Frappée dans de belles coupes lumineuses !
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