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Ayant jeté son dévolu sur le Kirsch, le noyau, le premier nez est pour le moins loquace, et parle à visage découvert. Sa plaidoirie se révèle fumée puis fleurie à l’évolution, en bref elle invite à la conversation. Il ne demande qu’à s’épanouir. L’excellente maturité extraite par un pigeage doux donne un gras singulier, avec une pointe impulsive en finale.A suivre donc…
Ses Alliés : La côte de veau à la poêle, le filet mignon de porc, la perche au vin rouge, le Saint-Marcellin, la coupe de fruits rouges
Cépage : 100% Pinot Noir
L'Histoire : Nouvelle passion du patron et ex second vin du PN 1328, Marigny est le fruit de nos nouvelles plantations de Pinot Noir, un carré de 3 hectares planté devant le Manoir de Lavauguyot et merveilleusement orienté avec une vue plein sud sur le Futuroscope. Choyé, lissé, jalousé.
Service : A 18°C éventuellement épaulé la veille, avec une aptitude à la garde une fois ouvert exceptionnelle.
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Manoir de Lavauguyot 86380 Marigny-Brizay France
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