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Ce petit joyau, quatrième de la session Brochet, illustre la magie d’un cépage bien méconnu. Toujours de la famille Sauvignon, ce séduisant cousin donne naissance chaque été à de subtils raisins roses. Remis à l’honneur, nos vignes sont surgreffés à haut palissage qui proviennent d’une sélection massale de vieux pieds du vignoble, nous offrant cette cuvée absolument originale.
Superbe robe or blanc aux reflets métalliques. Le bouquet est un enchantement : subtilement fleuri (rose, aubépine), un zeste agrume et une pointe iodée. La bouche développe une palette suave, minérale hors du commun et enivrante. Le retour aromatique est superbe, soutenue par une belle fraicheur. Un vin et un cépage époustouflant !
Ses amis : Une ou deux "langues" d'Oursin, un toast au Tarama, un beau morceau de chai, un boudin blanc truffé ou une blanquette de veau aux vrais champignons de Paris.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
L'Histoire : Le cépage Sauvignon existe sous une forme rose où les merveilleux raisins sont d'une teinte superbe, cendrée ou grise. Endémique de la Vienne, nous lui avons redonné sa chance en le surgreffant sur du Gamay et en élaborant une sélection génétique exclusive d'anciens pieds de la région. Attention Patrimoine liquide !
Service : A 10°C sans autre forme de procès.
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